無水鍋 24cm

キッチン

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	無水鍋 24cm
	価格：￥ 11,340（税込）
	【私達の評価】 4.0点（5点満点）
	【私達はこんな商品も買っている】 有元葉子の無水鍋料理
【私達のコメント】
01. 　軽いし、丈夫ですが、炒め物には向きません。焦げ付きやすい。 どんな料理も、長時間入れておけません。そのまま冷蔵庫にしまうことはできません。 青菜を茹でると、アルミの色がすぐに変わってしまいます。 水を多くして茹でると、水の分だけ鍋の色が変わります。 黒ずみは、酸性の物を入れて火にかければ少しましにはなりますが、元に戻りません。 ふたはぴったりできますが、はずしにくいです。 ごはんも、特別おいしく炊けるというほどではありませんでした。 02. 凄いですね。未だに売っているとは知りませんでした。 うちではこの鍋で、自分が生まれる前から〜４０年間もご飯炊き続けています。 つまり４０年間毎日使っても現役であり続ける鍋です。 おこげも丁度良い感じで出来てとても美味しいです。 子供の頃、友達の家で出されるホットケーキの片面が汚い焼き方なので不思議だったのですが 友達はうちのホットケーキが両面"表"の様に綺麗に焼けているのが不思議だったそうです。 後にその原因が、無水鍋の蓋で焼いていたことが原因であったのが分かって、感動した覚えがあります。 03. 一昨年ぐらいに、図書館で有元葉子さんの無水鍋の本を見つけて読んでから、本共々ずぅ〜っと欲しくて欲しくて。料理大好きで、既にルクルーゼや土鍋も持ってるので、一応我慢してみました(笑)が…遂に本と一緒に24センチのを購入! 早速、人生初のパン焼きに挑戦!驚くほど上手く出来たし、かぼちゃもホックホクに煮えて、楽しいし、んもぉう鍋様々です。 あと、軽いしお手入れ簡単ってのが良い!ルクルーゼみたいに気合いを入れなくても使えます。取っ手も全てアルミでプロ仕様みたいで惚れ惚れしてます。 24センチでも決して大き過ぎるって感じはしません。寧ろ、20センチのは炊飯ぐらいにしか使えないのでは?!って思います。とは言いつつ、そんな毎日の炊飯やちょっとした煮物用に20センチのもジリジリと欲しくなってきてて困ってます(苦笑) 04. 私にとって、ル・クルーゼの鍋は重すぎました。４０代にはいり、重い＝億劫という方程式を感じます。その点、この鍋は軽い！でも、ごはんなど美味しく炊けます。何となくこれを使っていると、日本のお母さんという気分になります。鍋の栞に載っていたレシピの「カステラ」は、とっても美味しかったです。あと、金属のお玉やスプーンも使えるのはやはり便利ですよね。 05. 無水鍋の便利さを知ってからと言うもの、我が家の調理には欠かせない 大事な道具の一つになりました。 とにかく、水分を逃さない構造のおかげで、野菜などのをいためておいてから 蓋をして弱火で、じっくりと火を通してやる事で、甘みが増して本当に素材を美味しく する事が出来る様になりました。 鶏のソテーなども、この蒸し焼き効果のお陰で、ふっくらとして、柔らかく仕上がります。 フライパンでただソテーするだけでは、ここまでの柔らかさは出せません。 煮込み料理にも良し、フライパン代わりに使うも良し。 便利な鍋です。 ２４センチを使っていますが、便利なので、２０センチも買おうかと今、検討中です。

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