いえそば

ホビー

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	いえそば
	価格：￥ 8,762（税込）
	【私達の評価】 4.0点（5点満点）
	【私達はこんな商品も買っている】 Oisix 国産そば粉
【私達のコメント】
01. まず、即行でカッターが死んだ。 ローラーがぽこぽこ外れて安定しない。 全体的に安定感がなく、使っていてイライラする。 こんなおもちゃで遊ぶより、ホームセンターで麺棒と麺包丁を買って、てめえで伸ばして切った方が、よっぽど楽しいし、簡単に出来る。 いや、8,000円分の忍耐力はいただいたので、文句は無いです。 02. ２〜３回使用してレビューを書いている人が多いようなので、10回使用しての感想を書きます。 ちょっとしたコツがわかれば、皆さん苦労している「切り」も失敗無く出来ます。 ＜コツ１＞ローラー太のし1回の後、細のしを2回する。（説明書では1回ずつが基本） ＜コツ2＞切りの前にしっかり打ち粉をする。（打ち粉としてサラサラの粉が市販されています） これらのことはネットの「いえそばサークル」を参照すれば書いてあるのですが、 特に＜コツ１＞は取扱説明書に書いておいてもらいたかったです。 これに気づくまでずいぶん失敗しました。 もちろん水加減も重要ですけどこれは何度か作っているうちに分かってきます。 カッターは詰まると掃除が大変ですが、上手に切れれば手入れも簡単ですよ。 私のように不器用なものでもすばらしいそばが打てる「いえそば」はすごい製品だと思います。 香りの良いそば粉を手に入れれば蕎麦屋もびっくりの蕎麦が打てます。 03. 　他の人の意見を参考に作って見ました、打ち粉はタップリ使いましたが、カッターが性能が悪く・・・使い慣れていないせいでも有りますが・・・そば粉とつなぎの比率も考えなくてはいけないようです、でもこんなに簡単にそばが出来るとは感動です。 04. そば玉を作るまでは良くできてます。 のしも良い出来でパスタ生地みたいのがすぐできました だけどそれを麺にするところがうまく動きません すぐつまり、詰まった後のメンテナンスも最悪です。 （徹底的に分解して掃除してをマニュアルなしでやります） 別にパスタマシーンを持っていいるひとならば良い品だと思います。 それ以外は麺切りセットがいるかも ひとまず徹底的に打ち粉をするのがコツのようです。 そば自身はうまかったですよ。 05. 出張から帰ったらアマゾンで購入の”いえそば”が着いてました。早速そば粉を買いに行きましたが、近くのスーパーでは、置いてなくて、大きなスーパーで信州産石臼挽きそば粉と北海道産中力粉を買って来ました。 まずは、四六そばから挑戦しました。水回し３年と言いますが、これは、本当に簡単に完璧にできました。但しそば粉によると思いますが、そば粉120g中力粉80gで水100ccは、少し水が多いように感じました。90〜95CC位が良いようです。少し水の量が多かった為ややべとつき加減だった上に打ち粉が少なかった為麺切りが上手くいきませんでした。その反省をして次に打ち粉をたっぷりして麺切りをやったら初めてにしてはびっくりするほど見事なそばが出てきました。小さめの鍋で１分20秒位茹でたのですがもう少し長く茹でたが良いと思いました。大きな鍋でたっぷりの水なら、説明書通りの１分で良いと思いますが、小さい鍋だと麺を入れると温度が下がり１分では、足りないようです。 最後に教訓をまとめると、水回しの水は、やや少なめに、打ち粉は、多めに、小さな鍋なら２分位茹でると良いと思いました。 それにしても初めてのど素人が、ちゃんとそばを打てるなんてこれは、優れものです。妻もびっくりでした。今年の年越しそばは、楽しみです。 追伸：新そばの二八そばを打った感じでは、水85〜90CC位と少なめにして、水回し後ぼそぼそで水が足りないと思う位で練っていると丁度良い感じになります。打ち粉は、白くなるくらい多めにしないと麺切りが失敗します。次に茹で方ですが、最初少し乱暴に箸でかき混ぜて水道水を直接かけて洗って出したら半分は切れていました。それで次は、1人前ずつ優しくかき混ぜて大きな網で優しくすくって水も優しく入れてやったら上手くできました。やはり大きな鍋で一人前ずつ茹でた方が上手くできます。

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